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Feb 25 2019 
Frittelle di San Giuseppe
Rubrica – Le Ricette di Mamma Laura
Le frittelle di riso di” San Giuseppe” sono uno dei dolci di carnevale legati alla tradizione Senese. Il periodo nel quale si possono gustare va dall’inizio di carnevale fino alla festa del “Babbo” ovvero San Giuseppe.
Le Frittelle vanno mangiate calde per gustarne appieno il sapore, morbide all’interno, croccanti e ricoperte di zucchero all’esterno.
Gli ingredienti sono semplici Farina, Riso e Acqua e Zucchero, quello che serve per preparare queste squisitezze è però la pazienza, poiché la loro preparazione molto lunga.
Ricetta
Iniziamo con il far bollire una pentola piena di acqua assieme alla scorza di un arancio e un cucchiaino di sale, una volta portata a bollitura aggiungiamo il riso, lo lasciamo cuocere a lungo, stando attenti a non farlo attaccare al fondo.
Il riso sarà pronto quando inizierà a sfarsi (circa un’ora ma anche di più). Una volta cotto va messo a raffreddare, una volta freddo, aggiungiamo lentamente la farina mescolando bene.
A questo punto trasferiamo il nostro impasto in un’insalatiera, meglio se di coccio, lo copriamo con un panno e lo lasciamo a riposare all’interno del frigorifero “almeno” 48 ore.
Passati i nostri due giorni possiamo andare a friggere le nostre frittelle. Usiamo una pentola capiente e aggiungiamo uno strato abbastanza alto di olio di semi. Portiamo l’olio alla giusta temperatura e iniziamo a friggere il nostro impasto dividendolo in piccoli pezzettini.
In questa fase dobbiamo essere veloci ed è utile aiutarsi ponendo l’impasto su un piatto e staccando velocemente dei pezzettini con un cucchiaino.
Durante la frittura è importante stare attenti perché le frittelle vanno cotte su due lati, quindi una volta che il colore ci sembrerà dorato sarà necessario girarle.
Quando ci sembreranno pronte andremo a disporle su uno strato di carta per qualche secondo, per scolare l’olio rimasto, dopo di che andranno passate con cura nello zucchero.
Per apprezzarne a pieno il sapore e il gusto delicato è importante mangiarle calde.
Ingredienti
500 gr. di riso originario
300 gr. di farina
La scorza di un arancio
100 gr di zucchero semolato
Zucchero a velo vanigliato
Sale
Olio di semi di arachide
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Feb 20 2019 
Amici a quattro zampe
Oggi vi presentiamo i nostri amici a quattro zampe.
Tutti gli ospiti del La Ripolina conoscono molto bene i nostri amici a quattro zampe e sanno che da noi tutti gli animali sono i benvenuti.
I nostri piccoli amici sono tutti grandi giocherelloni adorano i bambini, le carezze e la compagnia.Per conoscere la storia completa de La Ripolina puoi leggerla ->qui
CLEO
Cleo è la vecchina della casa, ormai a La Ripolina da tanti anni, la puoi trovare sul prato che prende il sole o in cerca di carezze, è una “paurosona”, spesso si fa paura da sola.
MIA
Mia è un Jack Russell che si crede un alano, soprannominata la “nana” perché piccolina e dalle gambe corte, la trovi sempre in giro a scodinzolare e a cercare qualche bambino pronto a giocare con lei.
FIGARO
Figaro è il principe dell’agriturismo, schivo e coccolone il suo passatempo preferito è scovare rospi e lucertole.
Finalmente arrivano le vacanze!
Cosa aspettate a prenotare la vostra vacanza insieme al vostro amico a quattro zampe, cane o gatto, da noi a La Ripolina sarà il benvenuto!A la Ripolina gli animali sono ammessi senza supplementi, goditi una vacanza in relax e compagnia.
