Successivamente furono impiantati vari ettari di vigneto, soprattutto bianco: pinot, trebbiano e malvasia, uvaggi che producevano un vino particolarmente apprezzato. Si racconta infatti che nei secoli passati le terre intorno alla Pieve di Piana avessero fornito il vino moscatello  alla mensa vescovile di Siena. Vennero costruiti 2 laghi artificiali per l’ irrigazione delle colture che, come il granturco, richiedevano moltissima acqua che in estate mancava in questi terreni argillosi.

Alla morte prematura di Italo, Enzo che si ritrovò da solo a gestire l’ azienda, sogno di entrambi i fratelli. Con l’ andare degli anni e la maggiore età dei 3 figli di Italo,  la divisione ereditaria attribuì questa azienda ad Enzo che la portò avanti insieme alla moglie Nella e alla figlia Laura. Nel 1992 iniziò un’ altra epoca, quella dell’agriturismo. Periodo che permise di recuperare uno alla volta tutto il patrimonio immobiliare che con gli anni stava andando in rovina. Dal 2012 La Ripolina è divenuta  un’azienda Biologica essenzialmente cerealicola. La vigna ridotta a pochi ettari,  è coltivata a merlot e sangiovse. L’agriturismo si è andato affermando negli anni accogliendo migliaia di ospiti da tutto il mondo. La conduzione dell’ azienda  è oggi affidata a Laura e alle sue figlie Margherita e Camilla che continuano con dedizione e con spirito innovativo  il lavoro di  Enzo e Nella.